Leblebinin sağlık açısından birçok faydası vardır. A,C ve E vitamini içeren leblebi, ayrıca kalsiyum, demir, bakır, potasyum ve yüksek miktarda sodyum içermektedir.Leblebi kalp ve böbrek sağlığından cilt ve saç sağlığına kadar çok geniş bir yelpazade sağlığımıza hizmet etmektedir.Yumuşak doku hasarlarının iyileşmesini hızlandırmada yardımcı olur. Reflüyü tedavi eder. Açlığı bastırmak için ara öğünlerde sarı leblebi yenilebilir; bu özelliği ile diyet yapanların en büyük yardımcılarındandır.